Belle 貝樂&法國

其實鵝肝醬依照製作的材料分兩種

鴨肝Canard 和 鵝肝Oie

一般比起來

鵝肝醬通常都比鴨肝醬貴一些

就Belle吃起來

其實兩者的口感差不多

鴨肝醬比鵝肝醬口感味道濃一些

鵝肝醬的質地比鴨肝醬細

不過兩個味道都很美味!!

那麼鵝肝醬要怎麼買?怎麼挑呢?

Belle要介紹的是罐頭或玻璃瓶裝，室溫保存的

這種很適合買回台灣給家人朋友嚐嚐看

而且價格也通常比較便宜

買的時候要注意看

最好買寫 Fois Gras d'oie/de carnard entier

Entier 是只用一整塊鵝肝做的，從玻璃罐還可以看到形狀

如果只寫Fois Gras千萬不要買，因為那是用其他動物肝製品做的

Belle剛開始就不小心買到這種

這種特別便宜 幾歐就有 但是吃起來非常噁心

而Bloc就是指用鵝肝的碎塊做成的 吃起來也還好

接下來推薦我喜歡的牌子

 Edouard Artzner 鴨肝醬  120g
 

Maison Sevignac 鵝肝醬 120g

Georges Bruck 鵝肝醬 鴨肝醬各一罐 每罐50g

如果想嘗試看看的人可以先買這種吃吃看

基本上一罐120克的

可以四個人吃一次

兩個人吃兩次 而且很夠!

抹上一塊到小吐司 配杯白酒

你會覺得人生怎麼那麼美好！

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